JUAN MANUEL BELLVER  -  Velo de flor con acento francés: la huella española en el Jura
Domingo 31 / Mayo / 2026 - 20:00h
Sala Mezquita - Alcázar de Jerez - Jerez
Juan Manuel Bellver analiza la maestría del velo en el Jura a través de una selección excepcional que explora la crianza biológica en Savagnin y Chardonnay. Desde la frescura del ouillé hasta la complejidad de los Vins Jaunes con seis años bajo velo, descubriremos la evolución de estas levaduras en el clima francés. Una sesión de gran precisión técnica para entender la profundidad y el carácter inigualable de la mítica uva Savagnin.

Vinos a catar:
- LES TERRASSES 2022 Magnum · Savagnin ouillé (sin velo)
- CUVÉE SPÉCIALE 2018 Magnum · Chardonnay bajo velo
- SAVAGNIN 2018 Magnum · Savagnin bajo velo
- CÔTES DU JURA TRADITION 2015 · Chardo/Savagnin bajo velo
- SAVAGNIN 4 ANS SOUS VOILE Magnum · Savagnin mezcla añadas, 4 años bajo velo
- 284 JOURS ET MET LES VOILES 2016 · Savagnin con maceración de pieles y velo
- VIN JAUNE 2017 · Savagnin con 6 años bajo velo
- VIN JAUNE 2016 · Savagnin con 6 años bajo velo
- MACVIN DU JURA · Mistela
- VIN DE PAILLE 2020 · Vino dulce de uvas pasificadas
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